| 加工定制：否 | 种类：速冻机 | 品牌：速冻先锋 |
| 适用范围：蛋糕房设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备 | 型号：JSSD | 制温范围：0~-196℃ |
| 容量：22立方米 | 日耗电量：33度/天 | 功率：22kw |
| 外形尺寸：111111mm | 规格：中等 |
进的液氮锁鲜技术为速冻慕斯蛋糕增砖添瓦
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然***，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
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发展历程
在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然***。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。 [1] 它的出现符合了人们追求时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
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1996年美国西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的事情。
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进的液氮锁鲜技术，***温液氮速冻慕斯蛋糕技术。低温-196度，不破坏细胞，保持原汁原味，长期保存不变质，为慕斯蛋糕保驾护航
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然***，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然***。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。
慕斯蛋糕.jpg
慕斯是一种较为蛋糕，在他真正成为慕斯之前制作工艺的一步是将未成形的慕斯放进冷冻里面，利用冷冻使得里面所含的凝胶质地的东西和奶油打发的东西成型，等待4-11小时后拿出，口感丝滑浓郁，味道饱满。
很多时候我们吃到的慕斯，其实我们能够吃到里面是有沙沙的东西的，使得我们吃慕斯的口感是十分不好的；而这是为什么呢？这沙沙的物质其实是冰渣，是由于使用传统的冰柜速冻，温度下降过于慢，冰晶凝结的慢却大，因此到消费者手上的产品口感并不好。
